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京都老字号“爆肚张”被迫停止营业

[摘要]有不少人问,西城区什刹海北京老字号“爆肚张”怎么停止营业了,发生了什么事情?带着这些问题,下面请跟随小编来看看吧!

“爆肚张”第四代传人张子安(左)向顾客解释“不营业了”。

提起什刹海,不少人会想到老字号东兴顺“爆肚张”,可近期顾客却反映那里大门紧闭,已停止营业。老店为何突然关张?“爆肚张”第四代传人昨日说,原来,店铺最近遇到了麻烦事。自2008年西城区政府拆迁后,被安置到新房的他至今未拿到房本,以至于无法办理营业执照等证件,日前被西城区食药监要求关张,这令他感到委屈又不知所措。昨天,西城区市政管理委员会表示,会在下周二前给出解决房本的办法。

下飞机赶来却吃闭门羹

昨天,来到“百年老店爆肚张”,靠近店铺,可见“北京老字号”、“中华老字号”、“区级非物质文化遗产”等牌匾挂满门联。门首中央,有著名相声表演艺术家马季先生题写的金色招牌“东兴顺爆肚张”,可当试图推门而入时,却发现大门紧闭。一位站在店门前的白发男子指着玻璃上张贴的白纸上的“休息”二字,无奈地挥了挥手,说“不营业了”。透过门前玻璃窗看到,店铺内空空荡荡,桌椅已被清空,只剩下满墙诗词墨宝。

还没等问个究竟,一位推着行李箱的女子匆匆赶来,同样,她也被门前那位白发男子拒之门外。“啊,我可是刚下飞机就赶过来的,就想吃这一口。你家在这开了这么多年,怎么关了?”女子说,她是“爆肚张”的常客,平时隔三差五就会来光顾。面对女子,白发男子连连道歉。“我每天都来吃一碗,怎么说关就关了?”“因为啥休息?什么时候再开?”观察了一会儿,发现不管是附近邻居,还是特意赶来的食客,前来惠顾的人络绎不绝。而从交谈中,得知这位满脸笑容的白发男子正是“爆肚张”的第四代传人张子安。

回迁安置至今未拿到房本

张子安说道,“爆肚张”始于1883年,“起初,我爷爷的爷爷,也就是我的老祖在银锭桥旁支起一口锅,开始卖爆肚。后来生意越做越好,便在桥旁买下个门脸儿。”他指着河边往北的位置说,后来经营地点就一直没变过。直到2008年7月,为迎接北京奥运会,西城区政府要求拆除旧址,并安排“爆肚张”回迁到现在这个位置。张子安说,就是从那时以后,他的烦恼便接踵而至,而这个烦恼也正是他如今不能营业的原因。

原来,导致“爆肚张”停业的原因是店铺没有营业执照和卫生许可证。一个百年老店怎么不办证件呢?张子安倒出一肚子苦水,他说,本就对旧址恋恋不舍的一家人,为配合政府工作,忍痛割爱同意了安置办法,可不成想,回迁后至今,却一直没拿到房本。“我母亲隔三差五就去找什刹海街道、西城信访办、西城区政府等多个部门催促办理房本一事,可迟迟都不给我们解决。”由于经营地址变更,导致营业执照和卫生许可证不能正常续签,对此,张子安很心急,由于证件不全,西城食药监每次检查都要对“爆肚张”进行罚款。“我们一直安分守己,听从政府安排,纳税更是从没偷过懒。我们想尽快办证,可办不下来不是我的原因啊。”他长叹了口气。

平安夜被要求必须停业

尽管委屈,为了在什刹海守住祖传老字号,“爆肚张”每次都按规定向食药监交纳罚款。“得先让买卖照常开下去,要不怎么对得起我们的顾客。”张子安说,此后,他和母亲又多次找相关部门解决,可最后都不了了之。更令他没想到的是,去年12月24日晚,西城食药监来到他的店铺,告知由于其证件不全,要求必须停业。“那个平安夜对我来说并不‘平安’,店里的客人走了,桌椅也被清空。”

从那以后,门庭若市的“爆肚张”就此停业。从一份盖有“西城区市政管理委员会”红章的《回迁安置协议书》上看到,2008年7月,由西城区市政管委作为拆迁人,将原位于“前海东沿17号承租1-2号公房”拆迁,回迁安置于“前海东沿原42-46号旧址新建的房屋”。注意到,在协议中,注明拆迁前,“爆肚张”具备注册的营业执照。张子安至今还保留着当时的《营业执照》和《卫生许可证》。

■回应

西城区市政管委:下周二前给解决办法

随后,致电什刹海街道办事处,对于“爆肚张”关张原因,对方表示,由于证件不全。而什刹海食药监督所给出的说法如出一辙。而就“爆肚张”拆迁后为何迟迟拿不到房本的原因,询问西城区市政管理委员会,办公室工作人员仅称,对具体情况不清楚,得由整治科答复。

昨天,陪同张子安来到西城区市政管理委员会,整治科王科长出面接待。对于“爆肚张”的处境,他表示非常清楚。王科长承诺,会联合西城工商、食药监、信访办及什刹海街道办事处等相关部门联合协商解决此问题,尽快让“爆肚张”恢复营业。但张子安提出,房本问题一直是隐患。对此,王科长称,“会在下周二前给出‘房本’的解决办法。”

一间百年老店兢兢业业几辈子,因为政府办事的不给力、推脱,导致没房本让其关门停业。小编想说的是:希望政府部门尽快解决此事,好让老北京饮食文化继续弘扬下去。

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